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Weinessiggut Doktorenhof

"Mehr als nur Essig."

Die Geschichte hinter dem Weinessiggut Doktorenhof

Bei der Weinessig-Manufaktur „Doktorenhof“ handelt es sich um ein Familienunternehmen, welches Tradition und Manufaktur unter einem Dach vereint. Die Pfalz ist schon seit Jahrhunderten die Heimat der Familie Wiedemann und bei all ihren Vorfahren hat es sich schon immer um Winzer oder Bauern gehandelt. Die nächsten Generationen profitierten von diesem Wissen und auch in Zukunft soll dieses weitergegeben werden.

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Seit mehr als 20 Jahren widmet sich die Familie der Herstellung von Weinessig, einem Elixier, welches traditionell, aber auch ein wenig speziell und ungewöhnlich ist. Die Grundlage für dieses liefern die eigenen Weinberge. Hergestellt wird in der eigenen Manufaktur, in welcher fast jeder Schritt von Handarbeit passiert. Vom Anbau der Weine, über das Ausbauen der Essige, bis hin zum Füllen, Verkorken, Binden, Wachsen und Verpacken des Essigs in mundgeblasenen Flaschen und Flakons. Hierdurch wird jeder Essig zum Unikat.

Familienunternehmen

Seit mehreren Generationen familiengeführt.

Eigene Manufaktur

Fast jeder Schritt passiert von Handarbeit.

Natürliche Methoden

Angebaute Weinreben werden mit natürlichen Substanzen geschützt.

Das Leben der Vorfahren der Familie Wiedmann wurde stets durch die Landwirtschaft bestimmt. Die alten Traditionen und Vorgaben kommen auch heute noch beim Weinanbau auf dem Doktorenhof zum Einsatz. Die Weinberge liegen in Dorfnähe und werden, ebenso wie die Wiesen und Äcker, mit natürlichen Arbeitsmethoden bewirtschaftet. So kommen keine chemischen Spritz- oder Schädlingsbekämpfungsmittel zum Einsatz. Stattdessen werden die Weinreben mit natürlichen Substanzen geschützt. Auch der Einsatz der eigenen Pferde trägt zu einer schonenden und naturnahen Bewirtschaftung bei.

Verwendete Kräuter, Blüten, Früchte und Honig, werden von ausgesuchten Betrieben bezogen. Die fertigen Produkte enthalten weder Aroma- oder Konservierungsstoffe noch Geschmacksverstärker.

 

Neben Weinessig werden jedoch auch noch andere Produkte angeboten.

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